MENSCULT.UA - мужской журнал ROXY.UA - женский журнал

Место дня: японский ресторан, в котором блюда готовят на основании анализа ДНК

Место дня: японский ресторан, в котором блюда готовят на основании анализа ДНК

К 2020 году студия дизайна Open Meals готовится открыть футуристический суши-ресторан Sushi Singularity.

Блюда в нем будут готовить в соответствии с результатами анализа ДНК гостя.

Гиперперсонализация перекочевала из сферы коммуникации в сферу общественного питания.

Интуиция подсказывает прогрессивным дизайнерам Open Meals, что в ближайшем будущем точечный подход к пожеланиям и индивидуальным особенностям пищеварения ресторанных гурманов станет общепринятой практикой.

«Основанный на анализе ДНК, мочи и состояния микрофлоры желудочно-кишечного тракта подход к составлению меню поможет людям формировать персональный здоровый рацион. У каждого человека будет индивидуальный идентификационный номер питания», — рассказали сотрудники студии изданию Dezeen.

Чтобы поужинать в таком ресторане, гостю придется не только забронировать столик, но и предоставить персоналу образцы слюны и мочи за две недели до посещения. Их передадут на изучение в лаборатории двух компаний из сферы здравоохранения, с которыми сотрудничают авторы проекта.

На основе биометрических показателей в ресторане подберут ингредиенты для меню.

 

 

 «Одна компания исследует образец мочи, чтобы изучить уровень усвоения питательных веществ в организме, другая проверяет кишечную флору и выясняет, какие продукты улучшат состояние кишечника», — объясняют в Open Meals.

Проект не был бы по-настоящему японским, если бы из него исключили роботов. Поэтому приготовлением блюд, по плану дизайнеров, заниматься будут не люди.

Уникальный ID с биоданными посетителя загрузят в специальные машины, которые создадут блюда, содержащие необходимые питательные вещества.

Хотя Open Meals все еще работает над технологией приготовления полезных суши, планируется использовать ряд промышленных механизмов, в том числе аппарат с ЧПУ, 3D-принтер и роботизированные руки.

Источник: rbc 5 апр. 2019, 12:31
Читайте также


Цитата
Существует более одного способа посмотреть на проблему, и все они могут быть правильными
Норман Шварцкопф
Выбор редакции