Хто сказав, що віскі не закушують? Закушують, та ще й як! У тому числі й односолодовий. Розповідаємо чим.

У Telegram-каналі BUSINESSMAN ділиться останніми новинами про багате та успішне життя. 

Приєднуйтесь!

Коли у фільмах віскі п'ють, не закушуючи, це лише частина правди. Так, так теж можна, особливо якщо мова про порцію 30 мл.

Але взагалі віскі, як і майже будь-який алкоголь, краще розкривається у дуеті із правильною гастрономічною парою. Як правило, контрастний до смаку. Такий, щоб напій та їжа зіграли у теніс вашими смаковими рецепторами.

Контрастувати, але не перебивати

Зрозуміло, універсальної рекомендації щодо вибору супутників для віскі бути не може.

Цей напій має широкий спектр смаків навіть у рамках одного регіону походження. Не кажучи про те, що шотландський віскі може замість диму нести фруктові аромати, а ірландський бути димним.

Однак загальний принцип є: смаки напою та їжі повинні виступати в одній ваговій категорії, щоби одне не забивало інше, але при цьому контрастувати.

Сир та горіхи

Найпростіший, хоч і неочевидний варіант харчового супроводу для віскі - сир. Якщо напій має виражену димність у смаку, гарною компанією для нього стануть витримані, в міру гострі сири, такі, як чеддер або грана падано.

Для пряних віскі підійдуть сири з вершковим смаком, а для віскі з хлібним ароматом цікавим доповненням стануть бри, камамбер тощо.

Чи не любите сири? Не гіршим варіантом легкої закуски під віскі стануть горіхи, у тому числі смажені. Останній варіант особливо добрий під бурбони.

М'ясо та риба

Чи можна вживати віскі з м'ясом? Само собою. Тільки з такою, яка йде як самостійна страва, без макаронів та картопляного пюре.

Так, до димного віскі середньої насиченості підійдуть баранина чи прошутто, до класичних ірландських сортів із хлібним смаком – ростбіф. Ну а в компанію до солодкуватих віскі чудово впишеться в'ялене м'ясо, не позбавлене гостроти.

Як щодо риби? Так, вона також підходить. Малосольна форель добре доповнить віскі з легким натяком на димність.

Є любителі вживати суші (не роли, а саме суші) під делікатні у плані смаку сорту японських віскі. А ось із насиченим торф'яним односолодовим, порушуючи всі принципи, гармонує копчений лосось.

Мабуть, річ у загальній атмосфері, яку ці продукти виробляють. Ну і в тому, звичайно, що окрім димності в них безліч інших смакових мотивів.

І компот на десерт!

Ну і нарешті солодке. Як любить писати наш шеф-редактор «Що? Так!».

Наприклад, багато сортів віскі вдало поєднуються з яблучним пирогом, особливо пряні сорти зі Спейсайду. Втім, якщо пиріг із кислих яблук, то й солодкі бурбони будуть якраз.

А ось під випічку з корицею та ваніллю чудово п'ється житній віскі, так само як і той, що розливають у Теннессі. Віскі з медовими відтінками смаку та маслянистою текстурою добре закушувати піщаним печивом.

Ну і останній удар по стереотипах: спробуйте якось віскі з острова Айла (торф'яний, йодистий, солоний) з чорним шоколадом. Будете приємно здивовані чи проклянете нас — одне із двох.