Новости из этой рубрики
14 мая 2024
Шампанское считается одним из самых ценных и желанных напитков в мире. Оно…
8 июля 2022
Бутылка обойдется в 290 евро.
14 января 2019
После успешного запуска Virginia Black Whiskey рэпер Дрейк решил не…
26 ноября 2018
Белым и красным дело не ограничивается.
11 сентября 2019
В течение 3х лет запланировано расширение сети до 10 магазинов-складов Wine…
История происхождения и развития шампанского

Шампанское считается одним из самых ценных и желанных напитков в мире. Оно используется для поднятия бокалов в честь успехов, достижений и важных моментов жизни.

Напиток символизирует роскошь, праздник и веселье. Его популярность не ограничивается Францией, где оно производится, востребованность алкоголя с изысканным вкусом гораздо шире.

Почему игристое вино завоевало сердца миллионов людей и как развивалось его производство — расскажем в статье. 

 

История происхождения

Шампанским можно называть только тот напиток, который произведен в регионе Шампань. Весь остальной алкоголь принято называть игристыми винами. К концу XIX века Франция стала главным производителем и экспортером шампанского по всему миру.

Но многие страны имеют свои, не менее примечательные версии игристого. Известными марками являются итальянский бренд Martini, австрийский Judith Beck, немецкий 2Naturkinder, испанский Gran Baron и другие.

Многие из них доступны по стоимости, например, цена на шампанское Мартини стартует от 250 гривен, поэтому многие могут дополнить свой праздник таким напитком. Первые упоминания о методе производства шампанского датируются XVII веком.

Изначально виноделы из региона Шампань во Франции сталкивались с проблемой вторичного брожения, которое происходило после завершения первичной ферментации в бочках. Это приводило к образованию углекислого газа, который взрывал деревянные емкости и портил вино.

Для предотвращения этого виноделы начали добавлять определенное количество сахара и дрожжей в бутылки перед закупориванием, что позволяло напитку продолжать бродить и сохранять углекислый газ. Этот метод позднее стал основой для производства шампанского в его современной форме.

 

Региональные особенности

Шампанское законодательно защищено множеством международных и французских законов, регулирующих производство, маркировку и продажу напитка.

Регион Шампань, расположенный в северо-восточной части Франции, имеет уникальный климат. Холодные зимы и прохладные летние ночи способствуют сохранению свежести и кислотности винограда.

Средиземноморский климат в сочетании с песчано-глинистыми почвами создает оптимальные условия для выращивания винограда с хорошим балансом сахара.

Разрешенные сорта винограда, методы сбора урожая, производства и выдержки строго контролируются региональными органами и ассоциациями производителей.

Изготовление игристых вин также находится под контролем. Например, в регионе Кава (Испания) допускаются сорта «макабео», «парельяда» и «шарелло», в то время как в регионе Просекко (Италия) основной сорт — «глера».

В Шампани ферментация осуществляется в бутылках, а в Просекко — в специальных баках. Благодаря таким стандартам каждый регион производит уникальное вино, каждое из которых вы можете заказать в маркете Маудау. На сайте представлена продукция из разных уголков мира.

Опубликовано: 14 мая 2024
Источник: maudau
Мы используем основные и сторонние файлы cookie в целях повышения удобства пользования этим сайтом и получения информации о взаимодействии пользователей с его содержимым. Закрыв это сообщение, вы тем самым соглашаетесь с использованием нами файлов cookie.