Новости из этой рубрики
11 сентября 2020
Мечтаете о миллионе долларов? Вам его хватит на 1−2 года.
14 апреля 2016
Accor, один из крупнейших гостиничных операторов в мире, заявил о намерении…
7 июля 2023
MUDA-Architects представляє відвідувальний центр парку Хайкоу.
17 апреля 2019
Они говорят: "Ну да, айти, понятно, вся эта кухня. Но - почему Китай? В…
30 декабря 2021
По сравнению с прошлым годом, украинская столица поднялась на 16 пунктов.
Место дня: мишленовский ресторан-сарай на Фарерских островах

Ресторан KOKS на Фарерских островах, больше напоминающий сарай среди живописных лугов, получил Мишленовскую звезду в 2017 году и до сих пор сохраняет свой высокий статус.

Автономный архипелаг, входящий в состав Королевства Дании, состоит из 18 островов, каждый из которых обладает своей индивидуальностью. Капризный, но живописный пейзаж со скалистыми обрывами, водопадами и зеленым пастбищами из года в год привлекает огромное количество туристов.

На одном из двух крупнейших островов архипелага, Стреймое, где находится Торсхавн, столица Фарерских островов, расположился ресторан KOKS. Примечательно, что для высокой кухни выбрали не городское пространство, а деревенский отшиб.

Koks — фарерское слово, имеющее различные толкования, включая вид угля, а также понятие «быть связанным с подготовкой чего-то значительного».

Ресторан с таким названием специализируется на местной кухне, придавая традиционным блюдам современный вид. Обед в KOKS похож на головокружительную поездку по самим Фарерским островам, которые славятся девственной экологией, отмечает Forbes.

 

 

Шеф-повар Поль Андриас Зиска родился на этом острове и, кажется, подчеркивает преданность местным традициям и приверженность северной философии в каждом своем блюде. В меню ресторана царствуют рыба, моллюски и другие дары моря, а также репа, ревень и картофель. 

 

 

Туристы, остановившиеся в столице, не испытают трудностей с посещением ресторана KOKS — поездка на автомобиле займет не больше получаса. Зато эти 30 минут гарантированно пройдут умиротворяюще: дорога пролегает мимо очаровательных фермерских домиков и пышных лугов с мирно пасущимися на них стадами овец.

 

Опубликовано: 23 октября 2018
Источник: rbc
Мы используем основные и сторонние файлы cookie в целях повышения удобства пользования этим сайтом и получения информации о взаимодействии пользователей с его содержимым. Закрыв это сообщение, вы тем самым соглашаетесь с использованием нами файлов cookie.