Новости из этой рубрики
7 декабря 2021
Первый релиз эксклюзивной коллекции Balmain x Chivas XV уже доступен.
23 сентября 2020
За год итальянцы производят 40 миллионов бутылок граппы, которые «разлетаются»…
24 сентября 2018
Предлагаем вам 3 легких коктейли для межсезонья.
23 августа 2022
Это первый совместный продукт Bentley и шотландской винокурни Macallan.
6 июля 2020
Если попытка разобраться в тонких оттенках розовых фруктов и выдержанной кирзы…
20 октября 2021
Из сортов винограда, выращенного на склонах вулкана Этна.
5 распространенных ошибок при распитии вина

Не повторяйте за всеми.

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ

Красное вино должно быть комнатной температуры, белое – ледяным, а коньяк надо погреть в руке – вот минимум знаний начинающего энофила о температурном режиме.

Все, разумеется, не так. Красное вино надо охладить до 17–18 градусов, хорошее белое подают при температуре 12–13 градусов, и коньяк греть вовсе не надо.

Любой бокал надо держать за ножку, чтобы тепло от руки не передавалось напитку. От тепла первым начнет испаряться спирт, заглушая все прочие ароматы.

ВЫБОР БОКАЛОВ

Забудьте про большие шаро­образные бокалы для коньяка и тонкие «флейты» для игристог­о.

Первые не позволяют толком прочувствовать аромат напитка – замените их тюльпанообразными бокальчиками. В них, кстати, можно подавать любые крепкие напитки.

«Флейты» лишают процесс питья всякого удобства. Есть специальные широкие бокалы для игристых вин, но уместны и обычные бокалы под белое.

 

 

ПРАВИЛА РОЗЛИВА

Дамы, пожилые родственники и свадебные генералы подождут – первым делом надо налить вина себе, понюхать и попробовать.

Семь-восемь­ процентов вин в мире испорчены плохой пробкой. Ее интенсивный запах распознает даже дилетант. Увы, такое вино ничем не спасти – только вылить.

ВИНО И ЕДА

Кухни мировых гастрономических держав вроде той же Франции или Италии стремительно прогрессируют, все меньше походя на свои традиционные варианты.

Поэтому строгих правил сочетания вин и еды больше нет – выбирайте то, что вам нравится, у вас полная свобода действий.

Впрочем, вневременная классика все-таки существует: к устрицам, к примеру, по-прежнему никто не подает красное вино.

А по-настоящему дорогие и изысканные вина лучше подавать вообще без еды, чтобы полностью прочувствовать их вкус и аромат.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ

Те, кто пьет вино не для удовольствия, а «для эффекта», самую лучшую бутылку открывают первой – потом все равно уже ничего не почувствуешь.

Гурманы начинают с самых легких и простых вин, постепенно двигаясь к более сложным и насыщенным.

Белые подают перед красными, менее крепкие – перед более крепкими и креплеными.

Опубликовано: 21 декабря 2015
Источник: gq
Мы используем основные и сторонние файлы cookie в целях повышения удобства пользования этим сайтом и получения информации о взаимодействии пользователей с его содержимым. Закрыв это сообщение, вы тем самым соглашаетесь с использованием нами файлов cookie.