Новости из этой рубрики
23 сентября 2021
Алгоритмы будут изучать физическую активность, режим сна и поведение…
28 марта 2017
Американский предприниматель Илон Маск помог создать в США компанию, которая…
24 апреля 2018
Готовую платформу планируют вывести на орбиту Луны уже в 2025 году.
14 марта 2016
Первый робот, созданный компанией Hilton Worldwide в тандеме с IBM, способен…
24 декабря 2019
Компания IBM разработала новый тип аккумуляторов, в котором нет тяжелых…
5 января 2016
Предсказать, какие новинки увидят свет в наступившем году, несложно..
В Финляндии приготовили шницель из воздуха

Финская компания Solar Foods разработала шницель из углерода, водорода, кислорода и азота. Из таких же элементов состоит белок. Продукт под названием “солейн” создали в лаборатории компании в городе Эспоо и планируют выпустить на рынок в начале 2023 года, пишет Reuters.

Ученые сравнивают процесс создания такой альтернативы мясу со спиртовым брожением. Чтобы приготовить солейн, в миниатюрном биореакторе в смесь из водорода, углекислого газа и микроэлементов помещают водородоокисляющие бактерии.

В результате получается мука, которая по вкусу напоминает пшеничную, но по факту содержит жиры, углеводы и белок. Причем последнего в составе более 65%.

Ученые также отмечают, что производство солейна полностью экологично: углекислый газ выделяют из атмосферы с помощью технологии “прямой захват воздуха”, а водород получают путем расщепления воды электричеством.

Сначала солейн планируют использовать как пищевой ингредиент: например, добавлять в молочные коктейли и йогурты, а также растительные блюда, где не хватает аминокислот и белков.

В Solar Foods уверяют, что в будущем этим продуктом можно будет обеспечивать всё человечество.

На реализацию этих планов компания получила почти €25 миллионов субсидий от государства и частных фондов.

Опубликовано: 16 марта 2021
Источник: buro247
Мы используем основные и сторонние файлы cookie в целях повышения удобства пользования этим сайтом и получения информации о взаимодействии пользователей с его содержимым. Закрыв это сообщение, вы тем самым соглашаетесь с использованием нами файлов cookie.