Новости из этой рубрики
12 мая 2017
Компания Microsoft на конференции для разработчиков Build 2017 представила…
18 октября 2019
Невиданное существо уже называют загадкой природы.
30 сентября 2015
Новые технологии заставляют мир меняться: люди, социальное взаимодействие,…
11 декабря 2018
..которое меняет цвет волос и фон.
В Финляндии приготовили шницель из воздуха

Финская компания Solar Foods разработала шницель из углерода, водорода, кислорода и азота. Из таких же элементов состоит белок. Продукт под названием “солейн” создали в лаборатории компании в городе Эспоо и планируют выпустить на рынок в начале 2023 года, пишет Reuters.

Ученые сравнивают процесс создания такой альтернативы мясу со спиртовым брожением. Чтобы приготовить солейн, в миниатюрном биореакторе в смесь из водорода, углекислого газа и микроэлементов помещают водородоокисляющие бактерии.

В результате получается мука, которая по вкусу напоминает пшеничную, но по факту содержит жиры, углеводы и белок. Причем последнего в составе более 65%.

Ученые также отмечают, что производство солейна полностью экологично: углекислый газ выделяют из атмосферы с помощью технологии “прямой захват воздуха”, а водород получают путем расщепления воды электричеством.

Сначала солейн планируют использовать как пищевой ингредиент: например, добавлять в молочные коктейли и йогурты, а также растительные блюда, где не хватает аминокислот и белков.

В Solar Foods уверяют, что в будущем этим продуктом можно будет обеспечивать всё человечество.

На реализацию этих планов компания получила почти €25 миллионов субсидий от государства и частных фондов.

Опубликовано: 16 марта 2021
Источник: buro247
Мы используем основные и сторонние файлы cookie в целях повышения удобства пользования этим сайтом и получения информации о взаимодействии пользователей с его содержимым. Закрыв это сообщение, вы тем самым соглашаетесь с использованием нами файлов cookie.