Может быть, вас пу­га­ют суммы на аук­ци­о­нах («ящик Ро­мане-Кон­ти, 59 тыс. дол­ла­ров, раз!»), и вы ду­ма­е­те, что кол­лек­ци­о­ни­ро­ва­ние вин — всего лишь ста­тус­ная игра для пре­сло­ву­то­го «од­но­го про­цен­та».

Но это за­ня­тие не толь­ко для тол­сто­су­мов. Хотя ин­фля­ция уда­ри­ла по винам пре­мьер крю и де­зьем крю в Бордо или гран крю и пре­мьер крю в Бур­гун­дии, не столь из­вест­ные кол­лек­ци­он­ные вина все еще ждут тех, кто впер­вые за­ин­те­ре­со­вал­ся темой или пы­та­ет­ся ре­шить, на что по­тра­тить но­во­год­нюю пре­мию.

Вот что вам нужно знать, чтобы стать кол­лек­ци­о­не­ром вин.

Заведите план

Лоты из кол­лек­ции фи­нан­си­ста с Уо­лл-стрит Дона Стот­та, вы­став­лен­ные на аук­ци­оне Сот­бис По­жа­луй­ста, не пре­не­бре­гай­те этим.

«Как и мно­гие лю­би­те­ли вина, я в свое время начал бес­по­ря­доч­но ску­пать цен­ные крас­ные вина, какие по­па­да­лись, и в конце кон­цов остал­ся с неор­га­ни­зо­ван­ной кучей бу­ты­лок и ящи­ков в углу моего под­ва­ла, — де­лит­ся опы­том кол­лек­ци­о­нер Эллин Мак­кой, — Тогда я стал от­но­сить­ся к сво­е­му мед­лен­но ста­ре­ю­ще­му тай­ни­ку си­сте­ма­ти­че­ски».

Есть много при­чин, чтобы стать кол­лек­ци­о­не­ром.

На­при­мер, все­гда при­ят­но иметь изыс­кан­ные вина под рукой — вам не при­дет­ся в по­след­нюю ми­ну­ту сры­вать­ся ку­да-то в по­ис­ках се­рьез­но­го на­пит­ка для важ­но­го обеда.

К тому же можно непло­хо сэко­но­мить, по­ку­пая луч­шие вина, пока они мо­ло­ды и стоят не слиш­ком много, и поз­во­лив им ста­реть са­мо­сто­я­тель­но: зре­лое вино труд­но найти, а об­хо­дит­ся оно куда до­ро­же.

Хотя боль­шин­ство вин про­из­во­дят­ся для упо­треб­ле­ния в те­че­ние несколь­ких ме­ся­цев, луч­шие крас­ные с воз­рас­том ста­но­вят­ся еще лучше — на это им тре­бу­ет­ся по мень­шей мере несколь­ко лет, порой даже де­ся­ти­ле­тий или боль­ше.

Рез­кие та­ни­ны вина со­зре­ва­ют, и фрук­то­вый вкус пе­ре­рас­та­ет в мно­го­слой­ную, бо­га­тую слож­ность, ко­то­рая пол­но­стью оправ­ды­ва­ет время, по­тра­чен­ное на ожи­да­ние.

Неко­то­рые белые, от­ли­ча­ю­щи­е­ся вы­со­кой кис­лот­но­стью, тоже ста­но­вят­ся лучше со вре­ме­нем.

Следуйте своему вкусу

При­об­ре­те­ние вин по­хо­же на при­об­ре­те­ние ис­кус­ства — с тем от­ли­чи­ем, что нужно время от вре­ме­ни при­ни­мать от­дель­ные эк­зем­пля­ры внутрь, чтобы на­сла­ждать­ся кол­лек­ци­ей.

Так что стоит по­ку­пать вина, ко­то­рые вы дей­стви­тель­но хо­те­ли бы пить. Ин­ве­сти­ци­он­ный по­тен­ци­ал?

Пом­ни­те, что вино не так лик­вид­но, как акции, и нет ни­ка­ких га­ран­тий, что цена на ваши бу­тыл­ки вы­рас­тет до бас­но­слов­но­го уров­ня к тому вре­ме­ни, как вы ре­ши­те их про­дать.

Пробуйте, прежде чем купить

Пре­жде чем по­ку­пать ящик — ку­пи­те бу­тыл­ку и по­про­буй­те. Но я бы не со­ве­то­вал по­ку­пать боль­ше двух ящи­ков лю­бо­го вина. По­че­му?

Вкусы кол­лек­ци­о­не­ров ме­ня­ют­ся. Я сво­и­ми гла­за­ми видел, как быв­шие фа­на­ти­ки куль­то­вых Ка­берне сбы­ва­ют на аук­ци­о­нах ящик за ящи­ком, чтобы спу­стить все день­ги на свою новую страсть — Бур­гун­дию.

Подумайте о хранении

Нет ни­ка­ко­го смыс­ла дер­жать изыс­кан­ные вина в де­ко­ра­тив­ной стой­ке на кухне.

К со­жа­ле­нию, я слиш­ком часто видел, как до­ро­гое крас­ное ис­поль­зу­ет­ся в ка­че­стве де­ко­ра, по­сте­пен­но уми­рая, по­то­му что хра­нит­ся при слиш­ком вы­со­кой тем­пе­ра­ту­ре (иде­аль­ная — по­сто­ян­ные 17,8º Цель­сия) или низ­кой влаж­но­сти, ко­то­рая вы­су­ши­ва­ет проб­ку.

Вло­жи­тесь в вин­ный шкаф с кон­тро­ли­ру­е­мой тем­пе­ра­ту­рой, ве­ди­те учет всего, что по­ку­па­е­те, и не за­будь­те за­стра­хо­вать кол­лек­цию.

Найдите надежного поставщика

По­ку­пать у про­ве­рен­но­го тор­гов­ца или на­пря­мую у вин­но­го за­во­да куда лучше, чем на аук­ци­о­нах, по край­ней мере, для на­чи­на­ю­ще­го кол­лек­ци­о­не­ра.

И не со­блаз­няй­тесь це­на­ми, ко­то­рые слиш­ком хо­ро­ши, чтобы быть прав­дой.

Ка­ли­фор­ний­ский по­став­щик Premier Cru, пред­ла­гав­ший Бордо с боль­шой скид­кой, те­перь су­дит­ся с раз­гне­ван­ны­ми кли­ен­та­ми, так и не по­лу­чив­ши­ми свое вино.

И наконец... С чего начать?

Что со­би­рать? За­будь­те о ред­ко­стях и винах из ре­ги­о­нов, за ко­то­ры­ми ведут охоту бо­га­тые, со­сто­яв­ши­е­ся кол­лек­ци­о­не­ры. Вы­бе­ри­те место, ко­то­рое вы лю­би­те (на­при­мер, Про­ванс) или ви­но­дель­ню, где бы­ва­е­те.

Вот рей­тинг из шести ре­ги­о­нов, недо­оце­нен­ных ны­неш­ни­ми кол­лек­ци­о­не­ра­ми, в ко­то­рых по-преж­не­му можно найти вина ста­рых уро­жа­ев по ра­зум­ным ценам, от Эл­ли­на Мак­коя.

• Ка­ли­фор­ния и Оре­гон: Пино Нуар с За­пад­но­го по­бе­ре­жья не так по­пу­ляр­но на аук­ци­о­нах, как Ка­берне из Напы, так что до сих пор можно встре­тить цены мень­ше $50 за бу­тыл­ку. Тем не менее мно­гие вина этого ре­ги­о­на от­ли­ча­ют­ся хо­ро­шим ба­лан­сом и кис­лот­но­стью, ко­то­рая обе­ща­ет им хо­ро­шее ста­ре­ние. Об­ра­ти­те вни­ма­ние на недо­ро­гие сорта от ви­но­де­лен Kutch, Failla, Ceritas и Knez (ви­но­град­ни­ки ко­то­рых рас­по­ло­же­ны на по­бе­ре­жье Со­но­мы и в до­лине Ан­дер­сон) или от Eyrie из Оре­го­на. 

• До­ли­на Луары: Мест­ные вина сей­час от­лич­но под­хо­дят для кол­лек­ци­о­не­ров — крас­ные от Ка­берне Фран и белые от Шенен Блан пре­крас­но ста­ре­ют до 30 лет, а ино­гда и боль­ше. Лучше всего об­ра­тить вни­ма­ние на крас­ные вина из Ши­ньо­на, Бур­гея и Со­мюр-Шам­пи­ньи, такие как Olga Raffault Chinon Les Picasses (новый уро­жай за $25, уро­жай 1989 года — $75) и Catherine and Pierre Breton Bourgueil Les Perrières ($40 за новый, $80 за ста­рый уро­жай). Если вас ин­те­ре­су­ет белое сухое, ищите Са­ве­ньер (До­мен-дю-Кло­зель), Мон­луи (Джеки Блот) и Вувре (Домен Юэ).

• Про­ванс: Ре­ги­он сла­вен не толь­ко ро­зо­вы­ми ви­на­ми. Крас­ные из Бан­до­ля, к во­сто­ку от Мар­се­ля, на­при­мер, про­из­во­дят­ся в ос­нов­ном из ви­но­гра­да сорта мурведр и имеют до­ста­точ­ную силу и глу­би­ну. Самое изыс­кан­ное из них — глу­бо­кое, аро­мат­ное Ша­то-де-Пи­бар­нон ($40 за новый, $65 за ста­рый уро­жай).

• Бо­жо­ле: Крас­ные из Му­лен-а-Вент и Мор­го­на, из­го­тов­лен­ные из ви­но­гра­да сорта Гаме, вы­ра­щен­но­го на гра­нит­ных поч­вах, имеют вес и струк­ту­ру, а также бо­га­ты фрук­то­вы­ми то­на­ми, и с воз­рас­том могут стать не хуже, чем неко­то­рые бур­гунд­ские. Осо­бен­но хо­ро­ши зре­лые вина уро­жа­ев 2014 и 2011, а также 2005 годов. От­лич­ные вина раз­ли­ва­ют в До­мен-дю-Вис­су (Му­лен-а-Вент) и в Мор­гоне, до­ме­нах Луи-Клод Дес­ви­нье, Жан-Поль Те­ве­нет и Жан Фойар. Обыч­но по­след­ний уро­жай стоит около $25. 

• Риоха: Этот ис­то­ри­че­ский ре­ги­он в цен­тре Ис­па­нии из­ве­стен сво­и­ми долго ста­ре­ю­щи­ми крас­ны­ми, и мно­гие ви­но­дель­ни ре­гу­ляр­но вы­пус­ка­ют изыс­кан­ные вина ста­рых уро­жа­ев из по­кры­тых па­у­ти­ной «клад­бищ» в их под­ва­лах. Среди них — CVNE (Ком­па­ниа Ви­ни­ко­ла-дель-Нор­те-де-Эс­па­нья), чье весь­ма слож­ное, с дым­ны­ми то­на­ми Им­пе­ри­аль Гран Ре­зер­ва ($55 за новый, $60 и более за ста­рый уро­жай) и более яркое и острое Винья Реаль Гран Ре­зер­ва ($35 за новый, $65 и более за ста­рый уро­жай) про­из­во­дят­ся в ос­нов­ном из ви­но­гра­да сорта тем­пра­ни­льо.

• Гер­ма­ния: За­гад­ка, по­че­му ри­слин­ги из этой стра­ны по-преж­не­му недо­оце­не­ны. Эти белые вина — яркие, энер­гич­ные и хо­ро­шо со­че­та­ют­ся с едой в мо­ло­дом воз­расте, а за 5−10 и более лет при­об­ре­та­ют уди­ви­тель­ную слож­ность. «У меня были бу­тыл­ки 1920 года, по-преж­не­му иг­ра­ю­щие вку­сом. И даже луч­шие вина Грос­сес Ге­векс (гран крю) от таких име­ни­тых про­из­во­ди­те­лей, как Кел­лер, Дён­хофф и Цил­ли­кен, стоят от $25 до $50 за бу­тыл­ку» — де­лит­ся Мак­кой.